花菜不要直接下锅炒，大厨告诉我一个诀窍，口感鲜脆又入味

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在厨房的日常探索中，花菜这道食材似乎总是被简单炒制，难免让人感到有些乏味。但你知道吗？花菜其实有着更加美妙的烹饪方式，能够带来令人惊喜的口感变化。今天，就让我带你一起揭秘大厨传授的诀窍，让香辣花菜成为你餐桌上的新宠，口感鲜脆又入味，彻底告别直接下锅炒的平淡无奇。

准备食材：
花菜、盐、青红椒、大蒜、干辣椒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、白糖
具体做法：

1.大家好，今天花八块钱买了一朵花菜，用它做个好吃的。先把花菜一朵一朵的掰下来，放在案板上切成小朵，里面放一勺盐，把花菜浸泡十分钟。

2.青红椒各一个去籽，再切成片备用。

3.准备适量的大蒜也切成片。

4.泡好的花菜再用流水冲洗两遍，里面加入足量的开水，把花菜烫一分钟，看到表面变色把它捞出来过一下凉水，这样做出来的花菜口感会特别鲜脆。

5.起锅烧油，放几个干辣椒和蒜片，把它们的香味炒出来，加一勺郫县豆瓣酱继续炒出红油，然后下入花菜，还有切好的青红椒，继续翻炒均匀，再来调一下味，一勺生抽，一点白糖提鲜，适量的盐，大火再翻炒一分钟就可以出锅了。

6.简单好吃的一道香辣花菜就做好了，这样做出来的花菜口感特别香脆，而且非常入味，花菜本身的营养也很丰富，做这么一道菜，不爱吃花菜的你也会爱上它，今天的午餐又得多吃两个馒头了，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢您的观看。

yzszh64

谢谢楼主分享。

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