建议一次喝水不要超过50毫升的专家到底咋想的？

月光如水

这两条热搜放一起，算是近期微博热搜上比较魔幻的一幕了。

经常逛微博的人应该知道，微博上的专家极其关心大家的生活，小到吃喝拉撒的生活细节，大到生孩子买房的人生规划，专家们都能给出“贴心”的建议。
然而，大家对专家们却很反感。一方面他们提出的社会性建议给人以一种纸上谈兵的架空感，比如一边建议年轻人要买房不要租房，一边又建议年轻人不要掏空钱包贷款凑首付，这种建议只能让年轻人更加迷惑，起不到什么实质性的效果。
另一方面，一部分专家们提出的科学性建议并不科学，根本无法用来指导生活，有些甚至会误导民众。
#专家建议单次喝水不超过50毫升#

科学公园评论：
专家建议，为了有效喝水，节省地球水资源，我们要少量多次的喝水，这个逻辑也太扯了。
首先，“一次性喝200ml的水，身体无法吸收”这本身就是个伪命题。

一项关于水吸收动力学的研究表明，36名志愿者一口气喝完了300ml的瓶装水，水中加入了标记氘，用来跟踪观察水的吸收。结果显示，5分钟内水出现在血浆和血细胞中，大约1/2的水在11~13分钟内被吸收，75~120分钟内完全吸收。

喝一口水或喝一杯水，两者之间的吸收效果差别具体如何？专家举例的“一次性喝200ml水人体无法吸收”以及“每次喝水最多50ml”是基于什么证据，单次间隔多久，恐怕专家们也讲不出来个所以然。
此外，专家建议的初衷是让大家喝水更有效率，但根据“每天合理摄入2500毫升水分，单次喝水不超过50毫升”的建议进行日常实践，则要求我们做到每天喝50次水...

事实上，喝水是一个简单的问题，但没有一个简单的统一答案，每人每日的饮水量因人而异。根据梅奥诊所的建议，男性每天应摄入3.7升（约15.5纸杯）的液体，女性每天应摄入2.7升（约11.5纸杯）的液体，每日20%的液体摄入量通常来自食物，其余都要靠喝。
回归到日常生活中，大部分人的饮水量是不足的，所以渴了就喝，闲了就喝，是最简单的饮水方式。一些人担心喝水过多会造成水中毒（低钠血症），这个现象确实存在，但对于正常人来说概率极低，一般只会偶然发生在运动员或认知行为障碍的人身上。
#专家不建议多用空气炸锅#

专家认为：空气炸锅高温处理食材时会导致一些有害致癌物质的产生，比如丙烯酰胺。不用油的烹饪方法会导致一些营养素的流失，还容易造成不饱和脂肪酸摄入不足。
科学公园评论：
首先，含有氨基酸天冬酰胺的食材（如土豆）在加热到高温时，与还原性的糖发生化学反应后，会产生微量的丙烯酰胺。主要食物来源是炸薯条、薯片、面包、饼干之类的油炸或烘焙食品。
其中，油炸比非油炸更容易产生丙烯酰胺。同样一个土豆，分别用油炸和空气炸锅做成薯条，显然空气炸锅做出的薯条吃起来更健康。
其次，虽然在科学家在动物模型发现丙烯酰胺暴露会增加患多种癌症的风险。然而，大量的人类流行病学研究显示，没有一致证据证明饮食丙烯酰胺暴露与任何类型的癌症风险相关。
过于担忧通过饮食摄入丙烯酰胺可能对身体造成危害，其实是没有必要的。相反，人们从烟草中接触到的丙烯酰胺比从食物中接触到的要多得多，吸烟者血液中的丙烯酰胺暴露标志物水平是不吸烟者的三到五倍。
如果非要纠结于丙烯酰胺，这条热搜应该改成#专家建议少用高温烹饪食物、不要吸烟、少吃油炸食品#，#专家建议多吃新鲜蔬菜#。
另外，“用空气炸锅可能会造成不饱和脂肪酸摄入不足”，瞧见没，架空感又来了，如果专家真的关心大家，就应该知道现在普遍存在的现象是摄入超标，而不是不足，这也是为什么这些年空气炸锅受欢迎的原因啊。
#专家建议新冠疫苗加强针不混打#

科学公园评论：
这条来自联合国的专家建议其实是一场乌龙。
目前关于新冠疫苗接种的科学共识是，在有条件时，一般采用同种疫苗完成基础免疫系列接种（前两剂），加强接种（第三剂）可采用不同技术路线的疫苗。有证据证明，异源加强接种的免疫原性更强，且至少与相同疫苗加强接种效力相当。
“战略免疫问题顾问专家建议，在可能的情况下对前两剂使用相同类型的疫苗”，这个说法没有问题。然而，联合国关于前两剂疫苗的接种建议，转述到国内就变成了#第三针加强针不混打#。

2021年12月的乌龙建议被2022年3月推出的序贯接种（异源加强接种）政策啪啪打脸。

除了以上不太靠谱的建议以外，专家们还很热衷于废话文学，比如#专家建议不要等口渴了才喝水#，#专家建议晚饭只吃七分饱#，#专家建议一天不要多次洗头#，#专家建议晚上10点到11点睡觉#，说实话，建议归建议，真正的实践意义却没有多少。
我们感激专家们的关心，并鼓励专家多提一些真正惠民的有建设性的建议，不要无限拉低建议的专业性。至于以上这些离谱建议，这边建议专家们不要再提了！

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注：封面图以及文中插图来源网络
参考资料：
[1]https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/water/art-20044256
[2]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21997675/
[3]https://news.un.org/zh/story/2021/12/1095812